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Queso de Oveja Cremoso

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Queso de Oveja Madurado

10,00 20,00 

Queso de Oveja Madurado

10,00 20,00 

  • Ingredientes: Leche cruda de cabra, fermentos lácteos, cuajo, sal, conservante E-252 y cloruro cálcico.
  • Con una curación aproximada de 3-4 meses.
  • Peso Aprox. 400gr y 800gr
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Descripción

Elaborado con leche cruda de nuestras ovejas, es un queso enfocado e interpretado en la más antigua tradición quesera, añadiendo la frescura y el agradable sabor de los pastos verdes gallegos. La cuajada es trabajada con paciencia en sucesivos cortes, reposados, y lentos batidos mientras se calienta, hasta conseguir un grano elástico y meloso que será metido cuidadosamente en moldes y envuelto en paños de algodón, con un prensado suave y progresivo hasta conseguir una textura firme.

Es un queso equilibrado que de joven dulcifica el paladar y transmite un aroma puro a nata de oveja, le acompaña en superficie una corteza natural de mohos autóctonos seleccionados en nuestra propia sala de maduración, los cuales le confieren ese aspecto peculiar que puede ir desde los grises claros a más intensos pasando por tonos pardos en la corteza.

Información adicional

Queso de Oveja Madurado

400 Gramos, 800 Gramos

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